by Anisatur Raehan
Bahan-bahan
750 ml air
2 lembar pandan diikat
100 gr tepung hunkwee
50 gr tepung beras
1/4 sdt vanilli bubuk
1/2 sdt garam
2 tetes pewarna merah
Bahan Saus :
150 gr gula pasir
100 m lair
1 lembar daun pandan
3 tetes pewarna merah
Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat simpul
1/2 sdt garam
Pelengkap:
600 gr es serut
Langkah
Rebus air, daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili bubuk dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. bagi adonan menjadi 2 bagian. satu dibei pewarna merah yang satu dibiarkan putih.
Tuang adonan putih ke dalam loyang 24x10x4 yang sudah diolesi minyak. ratakan. tuang adonan merah diatasnya. diamkan sampai dingin. potong panjang atau sesuai selera.
Saus : rebus bahan saus sambil sesekali diaduk hingga mendidih. dinginkan.
Kuah: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
Sajikan potongan selendang mayang bersama siraman saus, santan dan es serut.