by hanhanny
Bubur khas dari kalimantan selatan ini sekilas mmng mirip dgn bubur candil dari daerah pulau jawa,sama2 terbuat dari tepung ketan,tpi dalam pembuatannya,bubur ini santan dan gulmernya dicampur jadisatu,klo bubur candil dipisah antara gulmer dan santan kental dituang saat sdah disajikan.
bubur hintalu karuang bnyk ditemukan saat bulan ramadhan,dijual sbgai menu takjil saat berbuka slain kolak pisang.
Makin lama bola2 tepungnya terendam kuah,mkin nikmat rasanyaa.
yukk yg blom tau bubur ini,silahkan dicoba dgn mngikuti step by step resepnya 😊
.
Hintalu : telur
Karuang : jenis burung yg ada dikalimantan selatan
jadi mungkin dinamakan hintalu karuang karena bubur ini bola2nya mirip telur siburung karuang 😁
Bahan-bahan
Bahan bola2 :
150 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
1 sdm air kapur sirih
Secukupnya Air matang
Bahan Kuah :
200 gr gula merah kualitas bagus
1 sdm gulapasir
2 lmbr daun pandan
200 cc air utk merebus gulmer+gulpas
1 liter santan sedang
1 sdt garam
2 sdm tepung beras larutkn dgn sdikit air
1 butir telur kocok lepas dgn garpu (optional,saya pke 1/2 aj)
Langkah
Dlam wadah campur tepung beras+ketan uleni dgn air kapur sirih dan air sdikit dmi sdikit smpai adonan bs dipulung.
Bulat2kan adonan sebesar kelereng,taruh dlam wadah lebar yg sdah ditaburi tepung ketan tipis2 agar tdak mlengket.
lakukan smpai slesai,sisihkan.
Rebus gulmer+gulpas dgn air,didihkan,saring.
Dalam Panci rebus santan,masukan air gulmer,daunpandan,garam smpai mndidih aduk2 trus agar santannya tdak pecah,kecilkan api masukan kocokan telur aduk rata biar berserabut,kmudian cemplungkan semua bola2 tepung,tunggu smpai mngapung yg artinya sdah matang,terakhir msukan larutan tepung beras agar kuahnya nnti agak mengental,aduk rata,didihkan skli lgi,matikan api.
Tunggu kurleb 30 mnit sblum disajikan agar kuah lebih meresap kedalam bola2 tepung,nanti bola2 akan tnggelam,mkin lama mkin meresap dan warnanya mkin gelap ky warna kuahnya,ini poto bbrpa mnit pas sdah matang,bola2 tepungnya blom meresap.
aku bikinnya siang motretnya sore hihii...😊
Siap Disantap,mau hangat atau dingin dari kulkas ttap endessss,oyaa klo mau mnambhkn kmbli santan diatasnya silahkan,mkin gurih pastinya. 😋
