Bahan Kulit:
100 gram tepung ketan
15 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
100 ml air hangat
2 tetes pewarna merah muda
2 tetes pewarna hijau tua
Bahan Isi (aduk Rata):
25 gram kacang tanah kupas , sangrai haluskan
1/2 sendok makan gula pasir
Bahan Kuah:
1.000 ml air
100 gram jahe , bakar, kupas, memarkan
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
100 gram gula merah , sisir halus
100 gram gula pasir
Bahan Pelengkap:
250 gram es serut
1 sendok makan susu kental manis putih
Cara Pengolahan :
Kulit: aduk rata tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua dan sisanya biarkan putih.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan.
Kuah: rebus air, jahe, dan serai. Masak dengan api kecil sampai beraroma.
Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk sampai larut. Saring. Dan dinginkan.
Sajikan ronde dengan kuah dan pelengkapnya.
Untuk 5 porsi